Dr.Furutaのブログ
2013年5月 8日 水曜日
ﾀｳﾘﾝ5
ﾀｳﾘﾝが多く含まれている魚介類は全てｶﾛﾘｰもそう高くないので､食事の際ｶﾛﾘｰ計算が必要な方でも摂取は難しくないと思います｡
ですが魚介類にはﾌﾟﾘﾝ体が多く含まれているものが沢山ありますので､尿酸値が高い方や痛風の疑いがある方は注意が必要になります｡
また食べ物に含まれているﾀｳﾘﾝは水溶性で､煮物やｽｰﾌﾟ､鍋物などで摂取する際はその煮汁やｽｰﾌﾟに溶け出してしまいます｡煮汁やｽｰﾌﾟに溶け出すﾀｳﾘﾝは食材に含まれているうちの5割だとも言われていますので､ﾀｳﾘﾝをしっかりと身体に取り入れたい場合は薄味の調理を心がけ､ｽｰﾌﾟや煮汁を食材と一緒に摂取するといいです｡
加熱処理をするとﾀｳﾘﾝは3割程度減ってしまうそうなので､食べ物に含まれているﾀｳﾘﾝを全て摂取したい場合な生で食すのがいいです｡
ですが魚介類にはﾌﾟﾘﾝ体が多く含まれているものが沢山ありますので､尿酸値が高い方や痛風の疑いがある方は注意が必要になります｡
また食べ物に含まれているﾀｳﾘﾝは水溶性で､煮物やｽｰﾌﾟ､鍋物などで摂取する際はその煮汁やｽｰﾌﾟに溶け出してしまいます｡煮汁やｽｰﾌﾟに溶け出すﾀｳﾘﾝは食材に含まれているうちの5割だとも言われていますので､ﾀｳﾘﾝをしっかりと身体に取り入れたい場合は薄味の調理を心がけ､ｽｰﾌﾟや煮汁を食材と一緒に摂取するといいです｡
加熱処理をするとﾀｳﾘﾝは3割程度減ってしまうそうなので､食べ物に含まれているﾀｳﾘﾝを全て摂取したい場合な生で食すのがいいです｡
